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農(nóng)業(yè)在突尼斯經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮主導(dǎo)作用。全國約有17%的勞動力從事農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總值的10%左右，而且每年增長約5%。從歷史來看，突尼斯的農(nóng)業(yè)制度主要建立在小型家庭農(nóng)場的基礎(chǔ)之上，市場一體化程度較低。

食品加工業(yè)是突尼斯的一個(gè)重要經(jīng)濟(jì)部門。突尼斯的金槍魚、紅棗和橄欖油多年來獲得了顯著的聲譽(yù)，現(xiàn)正面臨著來自國際消費(fèi)者的巨大需求。

而水果、蔬菜和鯰魚加工生產(chǎn)罐頭產(chǎn)品是突尼斯食品工業(yè)中最重要和最古老的分支機(jī)構(gòu)之一，它在加強(qiáng)突尼斯農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面發(fā)揮了重要作用，也為確保突尼斯食品安全提供了支持。

目前，突尼斯罐頭食品行業(yè)包括100多家加工廠，占突尼斯食品工業(yè)企業(yè)總數(shù)的10%左右。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地附近建成的加工廠將近100萬噸新鮮作物和淡水魚加工成2億多噸成品。

在就業(yè)方面，目前罐頭食品加工業(yè)雇用了11000人。然而，由于罐頭食品加工業(yè)的活動呈現(xiàn)季節(jié)性主導(dǎo)為特征。因此，該行業(yè)有非常多的兼職工作者。

中非貿(mào)易研究中心分析，以農(nóng)業(yè)為經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的北非小國突尼斯，農(nóng)業(yè)在其經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著主導(dǎo)作用，食品加工業(yè)自然成了其出口創(chuàng)匯的主力產(chǎn)業(yè)。而罐頭食品加工業(yè)作為突尼斯食品工業(yè)中最重要和最古老的一個(gè)分支，其在加強(qiáng)突尼斯農(nóng)業(yè)工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)增值方面發(fā)揮了重要作用，目前突尼斯罐頭食品加工業(yè)包括100多家加工廠。（編選：中非貿(mào)易研究中心）